курс повышения квалификации
Производство хлебобулочных изделий
курс повышения квалификации
Уникальный очный курс, направленный на формирование и повышение профессиональных компетенций в области производства хлебобулочных изделий. Включает в себя подробный разбор теории, лекции от ведущих специалистов НИИХП, а также насыщенные 2 дня практики!
В рамках курса вы освоите современные подходы к производству широкого ассортимента хлебобулочных изделий, систематизируете имеющиеся знания, а также получите актуальную информацию о технологиях и трендах в хлебопечении.
Курс повышения квалификации в НИИХП это знания и обмен опытом, проверенные временем, углубленная теория, интенсивная практика и разборы самых разных кейсов!
По окончании курса участникам выдается удостоверение о повышении квалификации государственного образца.
Кому полезен курс?
Технологам и инженерам хлебопекарных производств:
— Специалисты, отвечающие за разработку рецептур, контроль качества и внедрение новых технологий.
— Те, кто хочет углубить понимание процессов брожения, работы с заквасками, применения улучшителей и т. д.
Руководителям и менеджерам производств:
— Директора производств, начальники цехов, управляющие, которые хотят оптимизировать процессы, снизить себестоимость и повысить качество продукции.
— Специалисты, планирующие расширение ассортимента или запуск новых линий.
Пекарям и мастерам цехов:
— Опытные пекари, стремящиеся систематизировать практические знания и освоить современные методы работы.
— Те, кто готовится к карьерному росту (например, от пекаря до технолога или мастера).
Владельцам малого и среднего бизнеса:
— Предприниматели, которые хотят разобраться в технологических процессах, чтобы лучше управлять производством, контролировать качество и развивать бренд.
— Те, кто планирует запуск пекарни с нуля или модернизацию существующего производства.
Специалистам смежных областей:
— Разработчики рецептур, поставщики сырья, технологи пищевых производств, которые хотят глубже понять специфику хлебопечения.
— Лаборанты, специалисты по качеству, сотрудники R&D-департаментов, маркетологи.
Тем, кто только погружается в сферу хлебопечения.
В рамках курса вы освоите современные подходы к производству широкого ассортимента хлебобулочных изделий, систематизируете имеющиеся знания, а также получите актуальную информацию о технологиях и трендах в хлебопечении.
Курс повышения квалификации в НИИХП это знания и обмен опытом, проверенные временем, углубленная теория, интенсивная практика и разборы самых разных кейсов!
По окончании курса участникам выдается удостоверение о повышении квалификации государственного образца.
Кому полезен курс?
Технологам и инженерам хлебопекарных производств:
— Специалисты, отвечающие за разработку рецептур, контроль качества и внедрение новых технологий.
— Те, кто хочет углубить понимание процессов брожения, работы с заквасками, применения улучшителей и т. д.
Руководителям и менеджерам производств:
— Директора производств, начальники цехов, управляющие, которые хотят оптимизировать процессы, снизить себестоимость и повысить качество продукции.
— Специалисты, планирующие расширение ассортимента или запуск новых линий.
Пекарям и мастерам цехов:
— Опытные пекари, стремящиеся систематизировать практические знания и освоить современные методы работы.
— Те, кто готовится к карьерному росту (например, от пекаря до технолога или мастера).
Владельцам малого и среднего бизнеса:
— Предприниматели, которые хотят разобраться в технологических процессах, чтобы лучше управлять производством, контролировать качество и развивать бренд.
— Те, кто планирует запуск пекарни с нуля или модернизацию существующего производства.
Специалистам смежных областей:
— Разработчики рецептур, поставщики сырья, технологи пищевых производств, которые хотят глубже понять специфику хлебопечения.
— Лаборанты, специалисты по качеству, сотрудники R&D-департаментов, маркетологи.
Тем, кто только погружается в сферу хлебопечения.
Производство хлебобулочных изделий
Теоретические и практические аспекты производства хлебобулочных изделий
Ближайшие мероприятия
Преподаватели академии
Ткачёва Елена Георгиевна
Руководитель НТЦ Академия хлебопечения НИИХП
Мартиросян Владимир Викторович
Заместитель директора НИИХП по научной работе, д.т.н.
Савкина Олеся Александровна
Заместитель директора по развитию ФГАНУ НИИХП, к.т.н.
Костюченко Марина Николаевна
Директор НИИХП, к.т.н.
СМИ о нас
Отзывы выпускников