Обратный звонок
Контакты
Преподаватели
События
Обучение
Расписание
+7 (495) 025-41-44
Пн-Пт
9:00-18:00
Курсы повышения квалификации
Онлайн-семинары
Мастер-классы
Детские мастер-классы
Все программы
Бизнес-семинары
Корпоративное обучение
Производство хлебобулочных изделий
Основы органолептического анализа
Формирование маркировки. Ошибки и решения
Безглютеновая выпечка: особенности, ошибки и решения для практиков
Технологии замораживания хлебобулочных изделий
Управление качеством заквасок
Пищевые добавки, ароматизаторы и ТВС в хлебопечении. Разбор рисков и последствий
Регистрация деклараций о соответствии продукции
Мука под контролем: как сырье влияет на качество хлеба
Новый продукт. От идеи создания до нормативной документации без рисков и последствий
Авторские виды хлеба от НИИХП
Куличи и паннетоне
Пироги без границ
Умная еда. Безглютеновая выпечка
ЗОЖ: изделия с высоким содержанием белка
ЗОЖ: хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки
Холодное брожение
Космический хлеб
Хлеб блокадного Ленинграда
Детские пряники
Юный пиццайоло
Юный хлебопек
Главная
Курсы повышения квалификации
Производство хлебобулочных изделий
Основы органолептического анализа
Онлайн-семинары
Формирование маркировки. Ошибки и решения
Безглютеновая выпечка: особенности, ошибки и решения для практиков
Технологии замораживания хлебобулочных изделий
Управление качеством заквасок
Пищевые добавки, ароматизаторы и ТВС в хлебопечении. Разбор рисков и последствий
Регистрация деклараций о соответствии продукции
Мука под контролем: как сырье влияет на качество хлеба
Новый продукт. От идеи создания до нормативной документации без рисков и последствий
Мастер-классы
Авторские виды хлеба от НИИХП
Куличи и паннетоне
Пироги без границ
Умная еда. Безглютеновая выпечка
ЗОЖ: изделия с высоким содержанием белка
ЗОЖ: хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки
Холодное брожение
Детские мастер-классы
Космический хлеб
Хлеб блокадного Ленинграда
Детские пряники
Юный пиццайоло
Юный хлебопек
События
Преподаватели
Контакты
Научно-технологический центр для обучения и повышения квалификации в области хлебопечения
+7 (495) 025-41-44
Выбрать обучение
© Академия хлебопечения НИИХП
Главная
Программы обучения
Мастер-классы
Мастер-классы
2026
Мастер-класс
Умная еда. Безглютеновая выпечка
Авторские виды хлеба от НИИХП
мастер-класс
8 часов
ЗОЖ: функциональные изделия с высоким содержанием белка
мастер-класс
2 дня
Умная еда — Безглютеновая выпечка
мастер-класс
8 часов
Пироги без границ: традиции и новые тренды
мастер-класс
2 дня
Холодное брожение: управление технологическим процессом
мастер-класс
16 часов
Хлеб для фастфуда: бургеры, хот-доги, бейглы на профессиональном уровне
мастер-класс
2 дня
ЗОЖ: функциональные хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки
мастер-класс
8 часов
Куличи и паннетоне. Проверенные решения от НИИХП
мастер-класс
2 дня
Error get alias
Error get alias
Преподаватели академии
Ткачёва Елена Георгиевна
Руководитель НТЦ Академия хлебопечения НИИХП
Мартиросян Владимир Викторович
Заместитель директора НИИХП по научной работе, д.т.н.
Савкина Олеся Александровна
Заместитель директора по развитию ФГАНУ НИИХП, к.т.н.
Костюченко Марина Николаевна
Директор НИИХП, к.т.н.
Новости
Все новости
Отзывы выпускников
Заполните контактные данные
Получить консультацию
Хотите узнать больше о формате или записаться на обучение? Наш специалист свяжется с вами в ближайшее время и ответит на все вопросы
Ткачёва Елена Георгиевна
Руководитель НТЦ Академия хлебопечения НИИХП
[{"lid":"1763299474434","ls":"10","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"nm","li_ph":"\u0412\u0430\u0448\u0435 \u0438\u043c\u044f","li_name":"name","li_req":"y","li_nm":"name"},{"lid":"1763299777809","ls":"20","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"ph","li_masktype":"a","li_maskcountry":"RU","li_req":"y","li_nm":"Phone"},{"lid":"1763299953706","ls":"30","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"em","li_ph":"E-mail","li_nm":"Email"},{"lid":"1763299800197","ls":"40","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"cb","li_label":"
\u042f \u0434\u0430\u044e <\/span>
\u0441\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0443 \u0441\u0432\u043e\u0438\u0445 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445<\/a><\/u>","li_req":"y","li_nm":"Checkbox"},{"lid":"1763299876663","ls":"50","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"cb","li_label":"
\u041f\u0440\u0438\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f<\/span>
\u043f\u043e\u043b\u0438\u0442\u0438\u043a\u0438 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0438\u0434\u0435\u043d\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438<\/a><\/u>","li_req":"y","li_nm":"Checkbox_2"}]